虽然新的目的地在受到冷落之前每年都会变得更加热门，但巴厘岛在经历了沉寂的一年之后，仍然保持着常年的人气，很显然市场需求受到了打压。它是热带南太平洋岛屿极乐世界的代名词，拥有数量众多，令人惊叹的海滩。坦率地讲，世界各地都有很棒的海滩，但要到这里来享受海滩，还需要付出真正的努力，大多数游客期望的不仅仅是阳光和沙滩。巴厘岛已经为火热的、封锁后的体验式旅行做足了准备，现在比以往任何时候都更加有意义，它将为您带来沉浸式的瑜伽体验、自行车旅行和烹饪课等放松休闲新趋势。其实，去哪里取决于你想做什么。

令人梦寐以求的烹饪课程

作为群岛中唯一的印度教岛屿，拥有1000多名居民的巴厘岛处处是寺庙，这在印度尼西亚其它地区不可能见到，因此对文化和建筑感兴趣的游客不断心向往之。与此同时，在这个穆斯林国家，印度教的饮食避开牛肉，选择猪肉(烤乳猪是该岛非常受欢迎的招牌菜)，使得巴厘岛的烹饪与印度尼西亚或其他任何亚洲国家的风格截然不同。美味的混搭组合包括与面条、米饭、热带水果、肉、鱼和香料等搭配食用——这些饮食风格是长久以来荷兰殖民者的影响所致。

安纳塔拉度假村 (Anantara Seminyak, anantara.com) 开设了调羹（Spice Spoons）烹饪学校， 烹饪课不只是教您做菜，更是在丰富多彩的互动之旅中，生动呈现泰国和阿拉伯美食的精彩。 屋顶餐厅供应极好的菜肴，拥有巴厘岛最棒的日落景观。巴厘岛的许多高档度假村经营法国或意大利餐馆作为他们的招牌选择，而安纳塔拉度假村则选择深入挖掘巴厘岛和印尼的本土美食。 山妍的四季度假村 (fourseasons.com) 有巴厘岛首个定制设计的河畔烹饪学校Sokasi，这是令它的竞争对手们羡慕的。在度假村宽敞的厨师花园中，度假村专属的示范厨房是一座环保轻盈的竹质建筑，坐落于巴厘岛最长的河流——爱咏河的河岸。巴厘岛风味的主要食材，如生姜、卡菲尔酸橙、姜黄和香菜都是新鲜采摘的，可供选择的菜品包括节日特色菜和巴厘岛标准美食套餐——所有这些都是由度假村高级主厨、巴厘岛本地人Wayan Sutariawan负责。学生们先在厨师带领下从早上去乌布市场实地考察开始，然后是大约两个小时的实践指导，最后是一顿美味的自制午餐。

徒步旅行、骑自行车和漂流

大米是当地最常见的食物，在岛上大量种植——令人叹为观止的梯田，以及有着数百年历史的苏巴克灌溉系统，被联合国教科文组织列为世界遗产。苏巴克灌溉系统滋养了各种产业链，包括稻田、丛林、乡村徒步旅行和骑自行车旅行等项目。该岛独特的火山地形为一些激烈的爬山运动和不太激烈的下坡自行车运动创造了条件。

曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店(mandapareserve.com)，在全球五家丽思卡尔顿品牌高端精品酒店中排名第三。曼达帕专注于定制旅行，提供一流的导游服务和独家参观行程。曼达帕丰富的游览项目，为宾客呈现一场探访巴厘岛当地风情的独特旅程。途经乡村、稻田和寺庙的老式大众敞篷车之旅；选用了精心修复的经典VW181敞篷车，带着旅行指南和装得满满的柳条野餐篮，带客人游览包括巴厘岛经典景点在内的所有大小经典，还包括更精心策划的“隐藏的宝石”之旅。这些线路以人迹罕至的地方为特色，还包括经过特别许可才能参观的小寺庙的游览行程。即使是仅为90分钟的山地车之旅，也要经过隐秘的小径和经过许可才能参观的导游朋友的私人住宅——这是一段难得的隐秘之旅，让我们了解现实生活中的有围墙的建筑群——巴厘岛的许多豪华酒店都建在这里。

鉴于其奢华程度，曼达帕还提供一系列令人印象深刻，更长、更刺激的4 - 6小时的徒步旅行和自行车旅行，旅行过程令人惊叹，线路还包括参观巴厘岛欠发达的周边地区，这些地区平时很少有游客能够看到。自从该度假村2015年开业以来(其位于努沙杜瓦南部海岸的 “常规丽思卡尔顿”姊妹酒店2014年开业)，标志性的运动体验就是攀登巴图尔山看日出，巴图尔山是非洲著名乞力马扎罗山体验的缩小版。客人们在深夜出发，大约凌晨3点，完成两个小时的徒步旅行，登上巴厘岛第二高的火山，黎明时分能够从山顶观看令人惊叹的日出。这是一种非常受欢迎的巴厘岛短途旅行线路，以至于旅游经营者在街上叫卖，雇佣来历不明的导游，游客们簇拥在拥挤的小径上。曼达帕使用最好、经过认证的山地向导、自己的汽车和一个更小、更专属的停车场来绕开这一切，为客人提供一条不那么拥挤的旅行路线。导游带着盒装早餐在山顶供客人享用。

回到四季酒店的山妍度假村，它位于巴厘岛最长的河流上，私人漂流之旅成为其另一种标志性体验。还有很多为其他酒店服务的一日游漂流用品店，但四季酒店有自己的导游、木筏、更好的出发地点，最重要的是，当其他人都要从深深的河谷中徒步出来，然后乘飞机回家时，这两个小时的旅程就在度假村结束了。2019年，度假村推出了一项新的全年计划，即三晚沉浸式健康住宿套餐。这样的安排非常必要，因为水疗中心和瑜伽馆在巴厘岛文化中是根深蒂固的。

惊叹不已

巴厘岛Hoshinoya酒店(hoshinoya.com) 于2017年开业，它是岛上最奢华、最神秘的酒店之一，非常重视水资源。这家日本酒店运营商的历史可以追溯到一个多世纪以前，它起源于日本轻井泽的日式旅馆(带有内部温泉或温泉浴场)。在巴厘岛，30栋建筑风格独特的一层和两层客用别墅的凉台连接私人泳池。度假村坐落在乌布浓密的山区丛林中，是一个被水环绕的禅宗式村庄。这里有一家高级餐厅和一家大型水疗中心，这是一个对神、自然与人的和谐共处十分重视的村落。

除了在COMO Uma Canggu的水上活动，健身、水疗和瑜伽也是主要活动。这里有该品牌标志性的闲适时光及静谧时刻体验（Shambhala Retreat），并为客人提供健康美食；这里还有两个普拉提会馆(有创新课程)和两个瑜伽会馆(其中一个可以教授空中瑜伽课程)，里面对客人提供全身抗阻力锻炼课程。能够俯瞰大海的游泳池周围零散地摆着摇摆的沙发床和日光浴躺椅，Uma Canggu酒店是一家让人舍不得离开的酒店。

巴厘岛六善酒店 (sixsenses.com)位于巴厘岛最南端的乌鲁瓦图(Uluwatu)，靠近巴厘岛最著名的寺庙之一“乌鲁瓦图寺”，从任何一个角度都可欣赏到一览无余的海景。该酒店集巴厘岛式的度假模式与更传统的海滩酒店为一体，这里有一种不那么正式的、更放松的氛围，强调六善酒店所倡导的“重新连接”，这里住宿的特点是宽敞，还有露天的私人游泳池。除了方便的水上运动，来这里住宿的一个重要理由是它的健康筛查和个人定制项目。

走出非洲

三年前，在印度尼西亚出现了第一个帐篷营地度假村。虽然其建造灵感来自于大约1800年欧洲探险家(主要是荷兰人)在东南亚使用的早期营地，可以肯定的是，那些最初的营地没有跳水池、葡萄酒冰箱、空中瑜伽设施或山地自行车道。

巴厘岛的乌布嘉佩乐酒店 (capellaubud.com)已经将Singita或Zarafa的精致的非洲帐篷营地模式，带到了乌布周围雾气缭绕的热带丛林。乌布是岛上主要的旅游城镇。嘉佩乐酒店的个人助理为22 个奢华、风格独特的单卧室帐篷提供专属服务，这些营地配备了供人们吃喝玩儿乐的巨大的户外甲板，室内和室外淋浴装置，私人泳池以及营地内部宽敞、手工锻造的超大铜浴缸和搭配了古董家具的精致的迷你酒吧。

这个度假胜地的部分构思也是为了让它的业主，一位印度尼西亚的钢铁大亨，展示其大量的亚洲艺术品收藏，每个帐篷和公共区域都装饰着原创的收藏品。他们甚至提供每日洗衣服务。每个度假地都是独一无二的，但大多数都有多层甲板、绳索吊桥和悬臂泳池；这些是“营地”，就像唐宁街10号是联排别墅一样(还有一套面向家庭的帐篷式两卧室营地)。 —Larry Olmsted